桃＆ヨーグルトゼリーを作った（レシピあり）

製菓のこと

2021.09.13

果物の中で、何が一番好きですか？
一つに絞るのが難しいけど、
いつも選択肢に入るのが桃🍑

桃を食べるとき、芸術作品だなぁって
呟きながら有難くいただきます

大好きな果物だから、
ゼリーでも美味しくいただきたい

ヨーグルトゼリーと合わせて
2層にしました

レシピ載せてますが、
★マークのところは改善必要箇所です
今後改善していきます！

＜作業の流れ＞
①桃のコンポートを作る
②ヨーグルトゼリーを作って固める
③桃のゼリーを作る
④桃を飾って出来上がり

＜材料・作り方＞

●桃コンポート
桃　　　　　１個
グラニュー糖　50g
水　　　　　　300cc
レモン汁　　　小さじ2
①桃は半分にして種を取り除く
②皮をつけたまま他の材料と
一緒に鍋に入れ中火➡沸騰したら5分
（皮付きのまま入れるとピンク色に！）
③皮を取り除き、シロップと実を分けておく

●ヨーグルトゼリー
ヨーグルト　　200cc★
板ゼラチン　　3枚　＊
水　　　　　　30cc
グラニュー糖　10g　★
ピュレ　　　　100cc
①板ゼラチンを氷水に浸してふやかす
②ヨーグルトと砂糖を混ぜる
③60℃位に温めた水に、①の水をよく絞った
板ゼラチンを入れて溶かす
④②に③を入れて、よく混ぜる
⑤④にピュレを入れてよく混ぜ、
容器に入れる
※ピュレ：コンポートの実を
ミキサーにかけています