大好きなゼリーでお店を開きたい フルーツゼリーの命、新鮮で美味しい果物は どこで仕入れたらいいか 市場？？ 市場って、素人が行ってもいいの？ 敷居が高くないか？ って思って、家から行きやすい川崎市北部市場を 調...

久々の読書日記 尊敬する人生の先輩から紹介頂いた本 ＃光文社新書 作者は、内科医や産業医である お医者さん　桐村先生 ここから少し引用です 『人にとって最も身近な自然環境は「腸内環境」 であり、そこは人が根を下ろす...

23年間務めた会社での勤務を終えて、 始めにやったことが、『製菓理論講座』の 申し込みでした シンプルに好きなことって何かな？ と思ったときに、お菓子作りを しかも、理論的に学んでみたい ということで、退職前から探して 見...

23年間務めた会社から離れて、4ヶ月 正式退社からは、2ヶ月 子どものことに真正面から向き合ったり、 （これは一番の退職理由！） 毎日掃除をしたり（共働きの時は週１だった😅） 第２の人生でやりたいこと：ゼリー屋の 開業に向け...

ゼリーに使う凝固剤は主に3つ、 ゼラチン・アガー・寒天があります 原材料・固さ・食感・固まる温度など、 各々の特徴があります ゼリーを毎日1つ作ったら、100個目には コツがつかめるだろう！ と思い、毎日せっせと作ってい...

毎日ゼリーを作っています 季節の果物とか、 お野菜（さつまいも・カボチャ）とか、 コーヒー、紅茶、とにかく、 美味しそうだなぁっと思ったモノは 片っ端からゼリーにしている きっと毎日作れば、 私でもプロになれるかもしれない...