製菓のこと

製菓理論:チョコは油脂だと痛感!チョコプリンの作り方

製菓理論で習ったチョコレート類、 焼き菓子ではなく、ゼリー屋を目指している私、 チョコレートの勉強では、この2点を そうなんだぁ、、レベルで聞いていた ・チョコの成分、カカオバターは 油脂であること だから、ココアにも脂質が...
製菓のこと

また、みかんゼリーを作った(レシピあり)

みかんの季節、お手頃なので いろいろ試作中です みかんの器に入れると 気分が上がる! でも、小さいので食べるのは あっという間です。。。 <作業の流れ> ①みかんの実をくりぬく ②ジュースを絞りゼリー液を作る ③み...
製菓のこと

みかんゼリーを作った(レシピあり)

みかんの季節が始まった 1日に何個食べるんだろう、ってくらい 毎年沢山食べています 今回は、みかんを丸ごとゼリーに 浮かべました🍊 <作業の流れ> ①みかんのコンポートを作る ②シロップを凝固剤で固める <材料>...
製菓のこと

巨峰寒天をつくった🍇(レシピあり)

秋といえばブドウ どの種類も大好き! 紫色のブドウも何種類かあるけど、 味が濃くて美味しくて、コスパもよいのが 「巨峰」、ということで、 寒天にアガーに、ゼラチンに、 作りまくっています 今回は、キョホウ寒天をご紹介🍇 ...
製菓のこと

シャインマスカットゼリーを作った(レシピあり)

ぶどうの季節ですね、、 夏のデラウェアから始まって、 シャインマスカット、ピオーネ、巨峰… たまらん美味しさです 甘すぎるくらい甘い シャインマスカットを沢山入れて ゼリーを作りました! <作業の流れ> ①アガーと砂...
日々のこと

お金の見える化 家計簿アプリが優秀!

会社員時代、共働きだったこともあり、 旅行や高額の買い物は別として、 ちょっと気になった服とか、 いつもの食事や週末の外食、 特に何も考えずに、ポイポイお金を 使っていました むしろ、時間は買う!という考えで タクシーとか...
日々のこと

読書日記『食べるとはどういうことか』  藤原辰史

こちらの本、読書の先輩から、 小中学生の子どもがいる方にオススメ ということで、ご紹介いただきました #農山漁村文化協会 食や農業を歴史の面から研究している 大学の先生が、12~18歳までのメンバーと 食べることについて、議論し...
製菓のこと

さつまいもゼリーを作った(レシピあり)

地元の産直で、さつまいも、 しかもシルクスィートが箱売りで とってもお得でした 沢山あるので、何度も試作ができて、 ゼリーやプリン、、作りまくり 美味しいゼリーが出来上がりました ★今回ゼリーレシピなので、卵無しです...
日々のこと

退職後の日々のルーティーン

会社員を23年間やって、この夏に退職しました 退職したら、毎日何をやるんだろう 自分で稼げるようになるまでは、 旦那の扶養に入るし、 アンケートとかの職業欄には、 『主婦』に○をつけるのかなぁ *実際、息子の習い事申し込みに...
日々のこと

お月見 水信玄餅

中秋の名月 8年ぶりの満月 我が家からは、雲がかかったお月様 だったけど、 知り合いから、都会のお月様の 写真をもらった 子どもたちは、給食でお月見団子を 食べたので、夜は水信玄餅に。。...