製菓理論⑧ 夢が現実になる一歩!

製菓のこと

製菓理論の講座8回目!
残すところ、今回入れてあと3回

まだまだわからないことだらけ
先生に聞きたいコトが沢山あるのに
講義が終盤、、焦る。。。

まずは、あと3回の時間を
最大限有効に使うために、
やることリストを作ってみた

こうやって整理をすると、
自分の頭の整理と、先生に質問したいことが
見える化できる(以下↓リスト抜粋)

 

 

 

 

 

 

 

さすがに、先生から、
販売方法でキッチンカー?これはどうした?
って突っ込まれたけど、
たまたまTV番組 『人生の楽園』の受け売りで
ゼロじゃない可能性を書いてみた。。。

素人的に書き出してみたけど、
1つひとつ、先生に質問していけるので
モヤモヤしていたところから、
少し霧が晴れてくる気がする

先生からは、リストに対するアドバイスの他、
コチラ↓についても教えていただきました

・商工会議所で、事業計画の相談ができる
どのような許可が必要か、助成金、、、
・ペルソナを設定すると、作りたいゼリーの
コンセプトや販売方法が見えてくる
・お店オープンのインプット期間は最低でも
2ヶ月必要・・・ オープン目標日の2ヶ月前には
準備完了を目指すこと
等々・・・

今回のリストは自分の頭の整理と
モヤモヤを先生に伝えるためだった

でも、商工会議所に相談に行くとなると、
イチから説明が必要だから、
具体的に自分のやりたいことを伝えられるよう
整理が必要だ

まずはペルソナ設定っていうのを
やってみよう、これは初の経験だ。。

誰か一人を思い描いて、その人が
どういう生活をしていて、どういうところに
住んでいて、仕事は?趣味は?
休日の過ごし方は?とか想像していく

これ、面白そうだ

そして、具体的な第一歩も踏み出しました

『食品衛生責任者』の講習申し込み完了!

10月19日に講習を受けます

夢がユメじゃなくて、現実になる一歩

頑張ります!

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