スダチの爽やかな香りが好きで、
お刺身、蕎麦、素麺、揚げ物、、、
かけまくる
たっぷり使うので
毎回どっさり買ってしまう
栄養価も高いし、美味しいし、
今回はおやつのゼリーを作ってみました
＜作業の流れ＞
①スダチの果汁を搾る
②いつも通り、凝固剤で固める
＜材料＞
クールアガー 7g ★添加率 2.1%
水 300cc
グラニュー糖 40g
スダチ果汁 40cc
水 300cc
グラニュー糖 40g
スダチ果汁 40cc
＜作り方＞
①スダチの果汁を搾る
②アガーとグラニュー糖を泡立て器でよく
混ぜておく
③鍋に水を入れ、泡立て器でかき混ぜながら
②を少しずつ入れて火にかける
➡沸騰直前に火からおろす
④③に①を入れて混ぜ、容器に入れて
粗熱を取ってから冷蔵庫に入れる
②アガーとグラニュー糖を泡立て器でよく
混ぜておく
③鍋に水を入れ、泡立て器でかき混ぜながら
②を少しずつ入れて火にかける
➡沸騰直前に火からおろす
④③に①を入れて混ぜ、容器に入れて
粗熱を取ってから冷蔵庫に入れる
※アガーは、酸に弱い（凝固が弱まる）ので
しっかりとアガーを溶かして、
火から下ろしてからスダチ果汁をいれる
しっかりとアガーを溶かして、
火から下ろしてからスダチ果汁をいれる
＜食べた感想＞
・かなりゆるくて、トゥルントゥルン、
もう少し固めてもよいかなーとも
思うけど、これはこれで喉ごし最高
・スダチは栄養価も高いし、
おやつにも完璧でした
またドッサリ買ってしまいそうだけど、
料理にゼリーに大活躍間違いなしです！
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