夏になると、ブルーベリー狩りに行っていた
でも、昨年・今年は、狩らずに産直で購入
地元の産直は9：30オープンで、
人気のブルーベリーは、10：00に売り切れ、
ほしいときは、オープンと同時に入店です
もうその時期も終わりだと思うと寂しい
夏の最後に、
『ブルーベリーゼリー＆レアチーズ』
ブルーベリーの甘酸っぱさと
レアチーズの濃厚さ
この組み合わせは鉄板です
レシピを載せていますが、
★マークのところは改善必要箇所です
今後改善していきます
＜作業の流れ＞
①レアチーズを作って固める
②ブルーベリーゼリーを作る
＜材料・作り方＞
●レアチーズ
・クリームチーズ 200g
・粉ゼラチン 5g★
・水 大さじ2
・グラニュー糖 40g
・ヨーグルト 200cc★
・レモン汁 小さじ1
①クリームチーズを室温に戻し柔らかくする
②ゼラチンを水でふやかして、湯煎にかける
③①をなめらかに混ぜ、②と砂糖を入れて
ゴムべらで混ぜる
④③に、ヨーグルトとレモン汁を加えて
まぜる
⑤④を容器に入れて冷蔵庫で固める
★改善必要なところ
・クリームチーズ 200g
・粉ゼラチン 5g★
・水 大さじ2
・グラニュー糖 40g
・ヨーグルト 200cc★
・レモン汁 小さじ1
①クリームチーズを室温に戻し柔らかくする
②ゼラチンを水でふやかして、湯煎にかける
③①をなめらかに混ぜ、②と砂糖を入れて
ゴムべらで混ぜる
④③に、ヨーグルトとレモン汁を加えて
まぜる
⑤④を容器に入れて冷蔵庫で固める
★改善必要なところ
●ブルーベリーゼリー
・ブルーベリー 150g
○グラニュー糖 20g
・レモン汁 小さじ2
・パールアガー 8g
◎グラニュー糖 15g
・水 200cc
①アガーと◎グラニュー糖15gを
泡立て器でよく混ぜておく
②鍋に、ブルーベリー、○グラニュー糖
20g、レモン汁を入れて、ゴムべらで
混ぜながら中火にかける。
③別の鍋に、水をいれ、水を泡立て器で
かき混ぜながら、①を少しずついれて、
火にかける➡沸騰直前に火からおろす
④③に②をいれて混ぜ、固まった
レアチーズの上に入れて、冷蔵庫で
固める
・ブルーベリー 150g
○グラニュー糖 20g
・レモン汁 小さじ2
・パールアガー 8g
◎グラニュー糖 15g
・水 200cc
①アガーと◎グラニュー糖15gを
泡立て器でよく混ぜておく
②鍋に、ブルーベリー、○グラニュー糖
20g、レモン汁を入れて、ゴムべらで
混ぜながら中火にかける。
③別の鍋に、水をいれ、水を泡立て器で
かき混ぜながら、①を少しずついれて、
火にかける➡沸騰直前に火からおろす
④③に②をいれて混ぜ、固まった
レアチーズの上に入れて、冷蔵庫で
固める
＜食べた感想＞
・ブルーベリーの固さがちょうどいい
ラビットアイが大粒で美味しい！
ブルーベリーゼリーはいい感じ！
・レアチーズ、クリーム系が苦手なので
固めにしたけど、もう少し柔らかい方が
美味しいかも
分量検討しよう
この組み合わせ、本当に美味しい♪
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