2021-10

ゼリーに使う凝固剤は主に3つ、 ゼラチン・アガー・寒天があります 原材料・固さ・食感・固まる温度など、 各々の特徴があります ゼリーを毎日1つ作ったら、100個目には コツがつかめるだろう！ と思い、毎日せっせと作ってい...

毎日ゼリーを作っています 季節の果物とか、 お野菜（さつまいも・カボチャ）とか、 コーヒー、紅茶、とにかく、 美味しそうだなぁっと思ったモノは 片っ端からゼリーにしている きっと毎日作れば、 私でもプロになれるかもしれない...

製菓理論で習ったチョコレート類、 焼き菓子ではなく、ゼリー屋を目指している私、 チョコレートの勉強では、この2点を そうなんだぁ、、レベルで聞いていた ・チョコの成分、カカオバターは 油脂であること だから、ココアにも脂質が...

みかんの季節、お手頃なので いろいろ試作中です みかんの器に入れると 気分が上がる！ でも、小さいので食べるのは あっという間です。。。 ＜作業の流れ＞ ①みかんの実をくりぬく ②ジュースを絞りゼリー液を作る ③み...

みかんの季節が始まった 1日に何個食べるんだろう、ってくらい 毎年沢山食べています 今回は、みかんを丸ごとゼリーに 浮かべました🍊 ＜作業の流れ＞ ①みかんのコンポートを作る ②シロップを凝固剤で固める ＜材料＞...

秋といえばブドウ どの種類も大好き！ 紫色のブドウも何種類かあるけど、 味が濃くて美味しくて、コスパもよいのが 「巨峰」、ということで、 寒天にアガーに、ゼラチンに、 作りまくっています 今回は、キョホウ寒天をご紹介🍇 ...

ぶどうの季節ですね、、 夏のデラウェアから始まって、 シャインマスカット、ピオーネ、巨峰… たまらん美味しさです 甘すぎるくらい甘い シャインマスカットを沢山入れて ゼリーを作りました！ ＜作業の流れ＞ ①アガーと砂...

会社員時代、共働きだったこともあり、 旅行や高額の買い物は別として、 ちょっと気になった服とか、 いつもの食事や週末の外食、 特に何も考えずに、ポイポイお金を 使っていました むしろ、時間は買う！という考えで タクシーとか...