また、みかんゼリーを作った(レシピあり)

製菓のこと

みかんの季節、お手頃なので
いろいろ試作中です

みかんの器に入れると
気分が上がる!
でも、小さいので食べるのは
あっという間です。。。

<作業の流れ>
①みかんの実をくりぬく
②ジュースを絞りゼリー液を作る
③みかんの皮の器にゼリー液を流し
固める

<材料> みかん4~5個+α
・みかん    5個
・グラニュー糖 30g
・板ゼラチン  3枚
・水     200cc程度

<作り方>
①板ゼラチンをたっぷりの水で
ふやかしておく
②みかんの上部をカットし、
皮と果肉の間にナイフを入れて、
実をくりぬく
※皮の上部は、蓋にするのでとっておく
③くりぬいた果肉を漉して、出来た
ジュースに水を足して、350ccにする
④鍋に、③と砂糖を入れて火にかけ、
沸騰したら火から下ろす
⑤①のゼラチンをよく絞って、④に
混ぜて溶かす
⑥⑤を漉してから、鍋ごと氷水につけて
粗熱が取れたら、②の皮の器に液を
流し入れて、冷蔵庫に3時間以上
入れて固める
★飾る時には、蓋もつけます
★液が入りきらなければ
他の容器に入れて固めています

<番外編>
③で漉して残った果肉が勿体なくて、
漉し器に残った果肉を鍋に入れ、
水とグラニュー糖でコトコト煮て、
フルーツゼリーを作りました!
シロップはほんのりみかん味で
これまた美味しかったです!

コチラ↓ ※なんだか、番外編の方が豪華になりました・・・😅

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