シャインマスカットゼリーを作った(レシピあり)

製菓のこと

ぶどうの季節ですね、、
夏のデラウェアから始まって、
シャインマスカット、ピオーネ、巨峰…
たまらん美味しさです

甘すぎるくらい甘い
シャインマスカットを沢山入れて
ゼリーを作りました!

<作業の流れ>
①アガーと砂糖を混ぜる
②型に洗ったシャインマスカットを入れる
③凝固剤で固める

<材料>※18㎝パウンド型
・シャインマスカット 350g位
・パールアガー 22g
・グラニュー糖 30g ←砂糖控えめ
・水      400cc
・レモン汁   大さじ1

<作り方>
①レモンの果汁を絞る
②アガーとグラニュー糖を泡立て器でよく
混ぜておく
③鍋に水を入れ、泡立て器でかき混ぜ
ながら②を少しずつ入れて火にかける
➡沸騰直前に火からおろす
④レモン汁を加えて混ぜて濾す
⑤冷水で固まらない程度に冷やす
★アガーはすぐに固まるので注意!
⑥型に洗ったシャインマスカットを
入れてから、⑤を流し入れ、
粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす

シャインマスカットの合間にゼリーを
つるんと食べる、、とっても贅沢❤

洗ったシャインマスカットを家族に出すと
あっという間に食べきってしまって
もったいない。。。

ゼリーで食べると、食べ応えもバッチリで
マスカットを沢山食べた気分になります
(実際、沢山食べているのですが)
ゼリーに入れなかった残りのマスカットは
他の日にチビチビ出せるし、
普通に食べるよりも
ゆっくり消費できてお得な気分・・・

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