みかんゼリーを作った（レシピあり）

みかんの季節が始まった
1日に何個食べるんだろう、ってくらい
毎年沢山食べています

今回は、みかんを丸ごとゼリーに
浮かべました🍊

＜作業の流れ＞
①みかんのコンポートを作る
②シロップを凝固剤で固める

＜材料＞　グラス4つ分
(A)
・みかん　　　　4個
・グラニュー糖　30g
・水　　　　　　350cc
(B)
・パールアガー　18g
・グラニュー糖　10g
・シロップ＋水　400cc

＜作り方＞
①みかんの皮を剥き、ぬるま湯につけて
筋をキレイに取り除く
②Aの水とグラニュー糖を鍋にいれて
火にかけ砂糖を溶かす
③②に①を入れて弱火にして3分間
火にかけ、そのまま冷ます
④Bのアガーとグラニュー糖を泡立て器で
よく混ぜておく
⑤③でできたシロップに水を足して、
400CCにし鍋に入れ、混ぜながら④を
少しずつ入れて火にかける
➡沸騰直前に火からおろす
⑥濾してから、冷水で固まらない
程度に冷やす
★アガーはすぐに固まるので注意！
⑦型に③のみかんを入れて、⑥を
流し入れ、粗熱を取ってから
冷蔵庫で冷やす