製菓のこと

ゼリー屋開業を目指して、 日々ゼリー作りをしています 種類は違えどゼリーを作るのが日常なので 時々、違うおやつを作りたくなります そういう時は、ほぼ焼き菓子ですが、 今回は寒天ゼリーの仲間：琥珀糖 他の方のインスタや...

長男の誕生日でした 生クリーム系のケーキが苦手な我が家 誕生日のケーキは、 ヨーグルトゼリー＆フルーツゼリーの2層が定番 ちょっと飾り付けが雑ですが、味は◎だったから 良しとします💦 今年は、未だ売っていたシ...

昨晩、『ピンクレディ』が届いた！ 私達昭和世代が知っている、 あの『ピンクレディ』ではなく、 美味しいリンゴの『ピンクレディ』です😆 スーパーマーケットではあまり見かけない このリンゴ、元々はオーストラリアで育成され そ...

毎日のようにゼリーを作っている私 自分も家族もゼリーが大好きだけど、 合間に焼き菓子も食べたくなる。。 生クリームとかムース系は苦手だけど 焼き菓子は大好き★ 今日は寒いから引きこもりたい 家にあるもので 簡単バナナケ...

我が家は毎年クリスマスイブの夜、 家族でパーティをします そして、夕食後の楽しみはケーキ♪ 生クリームや甘いものが苦手な長男は ゼリーをリクエスト♪ ゼリーだけだと物足りない次男は チョコレートケーキをリクエスト♪ ...

ゼリーに使う凝固剤は主に3つ、 ゼラチン・アガー・寒天があります 原材料・固さ・食感・固まる温度など、 各々の特徴があります ゼリーを毎日1つ作ったら、100個目には コツがつかめるだろう！ と思い、毎日せっせと作ってい...

製菓理論で習ったチョコレート類、 焼き菓子ではなく、ゼリー屋を目指している私、 チョコレートの勉強では、この2点を そうなんだぁ、、レベルで聞いていた ・チョコの成分、カカオバターは 油脂であること だから、ココアにも脂質が...

みかんの季節、お手頃なので いろいろ試作中です みかんの器に入れると 気分が上がる！ でも、小さいので食べるのは あっという間です。。。 ＜作業の流れ＞ ①みかんの実をくりぬく ②ジュースを絞りゼリー液を作る ③み...

みかんの季節が始まった 1日に何個食べるんだろう、ってくらい 毎年沢山食べています 今回は、みかんを丸ごとゼリーに 浮かべました🍊 ＜作業の流れ＞ ①みかんのコンポートを作る ②シロップを凝固剤で固める ＜材料＞...