製菓のこと

起業のこと

初オーダー頂きました♪バースデーゼリーケーキ❤

元同僚というかかつての戦友であり、 ママ友である大切な友達から 子どもの4歳の誕生日にと、ゼリーケーキを オーダーいただきました 今まで我が息子達のために作ってきた ゼリーケーキを、他のお子さんの大切な 誕生日に任せていただ...
製菓のこと

夏の定番!ブルーベリーチーズケーキ(ミキサーで簡単レシピあり)

ほぼ毎日、ゼリーを作っていますが、 焼き菓子も好きです 夏に必ず作るのが、ブルーベリーチーズケーキ♪ 産直でGetしたブルーベリーで作るのが 本当に美味しくて😊 今回はいつも使わない生クリームを 少し入れてコクを出しまし...
製菓のこと

琥珀糖を作った(レシピあり)

ゼリー屋開業を目指して、 日々ゼリー作りをしています 種類は違えどゼリーを作るのが日常なので 時々、違うおやつを作りたくなります そういう時は、ほぼ焼き菓子ですが、 今回は寒天ゼリーの仲間:琥珀糖 他の方のインスタや...
製菓のこと

我が家の定番、誕生日はゼリーケーキ(レシピあり)

長男の誕生日でした 生クリーム系のケーキが苦手な我が家 誕生日のケーキは、 ヨーグルトゼリー&フルーツゼリーの2層が定番 ちょっと飾り付けが雑ですが、味は◎だったから 良しとします💦 今年は、未だ売っていたシ...
製菓のこと

ピンクレディでゼリー🍎

昨晩、『ピンクレディ』が届いた! 私達昭和世代が知っている、 あの『ピンクレディ』ではなく、 美味しいリンゴの『ピンクレディ』です😆 スーパーマーケットではあまり見かけない このリンゴ、元々はオーストラリアで育成され そ...
製菓のこと

コーヒー豆の旅

ゼリーの定番:コーヒーゼリー♪ 果物ゼリーも大好きだけど、 コーヒーゼリーが無いと始まらない いくつかのコーヒー豆を試して 行き着いたのが 『マサマキリマンジャロ』 とにかく香りがなんとも言えなくて 苦みもあるのに...
製菓のこと

簡単バナナケーキを作った(レシピあり)

毎日のようにゼリーを作っている私 自分も家族もゼリーが大好きだけど、 合間に焼き菓子も食べたくなる。。 生クリームとかムース系は苦手だけど 焼き菓子は大好き★ 今日は寒いから引きこもりたい 家にあるもので 簡単バナナケ...
製菓のこと

クリスマスリースゼリーを作った(レシピあり)

我が家は毎年クリスマスイブの夜、 家族でパーティをします そして、夕食後の楽しみはケーキ♪ 生クリームや甘いものが苦手な長男は ゼリーをリクエスト♪ ゼリーだけだと物足りない次男は チョコレートケーキをリクエスト♪ ...
製菓のこと

アガー探しの旅

ゼリーに使う凝固剤は主に3つ、 ゼラチン・アガー・寒天があります 原材料・固さ・食感・固まる温度など、 各々の特徴があります ゼリーを毎日1つ作ったら、100個目には コツがつかめるだろう! と思い、毎日せっせと作ってい...
製菓のこと

製菓理論:チョコは油脂だと痛感!チョコプリンの作り方

製菓理論で習ったチョコレート類、 焼き菓子ではなく、ゼリー屋を目指している私、 チョコレートの勉強では、この2点を そうなんだぁ、、レベルで聞いていた ・チョコの成分、カカオバターは 油脂であること だから、ココアにも脂質が...
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